iTunes 是 iOS 裝置最完整的本地備份工具，支援加密備份（含 Keychain/健康資料）、增量備份、多版本管理。以下為完整操作流程：

一、備份資料

1. 裝置連接電腦 → 開啟 iTunes → 點擊左上角 裝置圖示
2. 「備份」區選 此電腦 → 勾選 加密本機備份（建議） → 設定密碼（**務必記住，遺失無法還原**）
3. 點擊 立即備份 → 等待完成 → 中上方顯示「最新備份」時間

二、還原備份

1. 同樣進入裝置摘要頁 → 點擊 還原備份…
2. 下拉選單選擇目標備份（依日期/裝置名稱） → 還原
3. 輸入加密密碼 → 等待還原完成 → 裝置自動重啟

三、管理/刪除舊備份

1. Windows：Ctrl+, → 裝置 分頁
   macOS：iTunes 選單 → 偏好設定 → 裝置
2. 列表顯示所有本地備份（裝置名稱、日期、加密狀態）
3. 選中不需要的備份 → 刪除備份 → 確認

備份包含/不包含內容速查

內容	一般備份	加密備份
App 資料/文件	✅	✅
App 本體 (.ipa)	❌ (iTunes 12+ 移除)	❌
照片/影片 (相機膠卷)	✅	✅
訊息/通訊錄/行事曆	✅	✅
Keychain (密碼/Wi-Fi/網站)	❌	✅
健康/活動資料	❌	✅
Touch ID/Face ID 設定	❌	❌
Apple Pay 卡片	❌	❌

替代方案：iCloud 備份（無需電腦、自動、5GB 免費）、第三方工具（愛思助手、iMazing、AnyTrans）介面更友善、可選項備份/瀏覽備份內容。