方法一：--skip-grant-tables 啟動（最通用）

1. 停止 MySQL：killall -TERM mysqld 或服務管理器停止。
2. 啟動跳過權限：mysqld_safe --skip-grant-tables & (Linux) / mysqld --skip-grant-tables (Win)。
3. 無密碼登入：mysql -u root
4. 更新密碼：

   UPDATE mysql.user SET authentication_string=PASSWORD('新密碼') WHERE User='root';
   FLUSH PRIVILEGES;
   QUIT;
   

5. 正常重啟 MySQL。

方法二：修改配置檔 my.cnf/my.ini

1. 編輯 [mysqld] 區段加入 skip-grant-tables。
2. 重啟服務：systemctl restart mysqld / net stop/start mysql。
3. 無密碼登入並更新密碼（同方法一步驟 3-4）。
4. 移除 skip-grant-tables 並再次重啟。

方法三：SQL 新增超級用戶（需已有 root 登入）

INSERT INTO mysql.user (Host, User, authentication_string)
VALUES ('%', 'jeffrey', PASSWORD('biscuit'));
FLUSH PRIVILEGES;

實際是新增用戶而非修改既有 root。

方法四：mysqladmin 命令列（需知舊密碼）

mysqladmin -u root -p password 'newpass'
# 輸入舊密碼完成

Windows 圖形化重置步驟

1. 管理員身份開啟 CMD。
2. net stop mysql
3. cd /d D:\usr\local\mysql\bin（依實際路徑）
4. mysqld-nt --skip-grant-tables（視窗保持開啟）
5. 新開 CMD：mysqladmin -u root flush-privileges password "newpass"
6. mysqladmin -u root -p shutdown（輸入新密碼關閉）
7. net start mysql

Linux 同步步驟

systemctl stop mysqld
mysqld_safe --skip-grant-tables &
mysql -u root
UPDATE mysql.user SET authentication_string=PASSWORD('newpass') WHERE User='root';
FLUSH PRIVILEGES;
EXIT;
pkill mysqld
systemctl start mysqld