火腿培根被世衛組織列為致癌食物

　　世界衛生組織：火腿培根為致癌物，與砒霜同列。世界衛生組織預計26日將宣布,火腿、培根等加工肉制品為“致癌物”,即致癌程度最高的物質,與香煙、砒霜“為伍”。加工肉制品指使用煙熏、腌漬、添加化學物等方式處理過的食物,除火腿和培根,還包括一些熏肉和香腸。

　　世衛組織下屬的國際癌症研究機構將物質的致癌程度分為五級，依次為：致癌、較可能致癌、可能致癌、致癌度不確定和可能不致癌。

　　根據“世界癌症研究基金會”建議，應該盡可能少地食用加工肉制品，包括火腿、培根和臘腸。如果一個人每周食用的紅肉(包括牛肉、羊肉和豬肉)不超過 500克(烹饪後重量。500克經過烹饪的紅肉約等於700克生肉。)，患上腸癌的風險會大大降低。漢堡包、碎牛肉、帶骨豬排以及烤羊肉也可與紅肉歸為一 類。