Excel 開啟 CSV 時假設檔案為系統預設 ANSI 編碼(繁體中文系統為 Big5)。若 CSV 實為 UTF-8,直接開啟會產生亂碼。記事本另存為 ANSI 實際上將檔案重新編碼為 Big5,符合 Excel 預期。
Excel 2016 及更新版本支援「資料」→「來自文字/CSV」自動偵測 UTF-8、UTF-16 等編碼,建議優先使用此現代化匯入方式。