習慣 Windows「開始選單」的使用者初次使用 Ubuntu（GNOME/Unity 桌面）時，常不知如何新增、修改、隱藏或刪除應用程式選單項目。本文詳細說明透過圖形化工具與手動編輯 .desktop 檔案兩種方式管理選單。

方法一：使用 Alacarte 選單編輯器（圖形化、最簡單）

終端機執行：

alacarte

• 可視化新增、修改、隱藏/顯示選單項目。
• 支援拖曳排序、建立子選單。
• 限制：無法直接刪除系統層級選單項（需手動刪除 .desktop 檔），即使擁有 root 權限。

方法二：手動管理 .desktop 檔案（完全控制、適用進階使用者）

Linux 桌面遵循 Freedesktop.org Desktop Entry 標準，選單項目即為 .desktop 檔案。關鍵目錄如下：

目錄	層級	用途
/usr/share/applications/	系統全域	所有使用者可見的應用程式選單項（需 root 權限修改）
~/.local/share/applications/	使用者層級	當前使用者自訂的選單項，優先級高於系統層級
/etc/gnome/defaults.list	系統全域	檔案關聯預設開啟程式（MIME 類型對應）
~/.local/share/applications/defaults.list	使用者層級	個人檔案關聯偏好
/usr/share/applications/mimeinfo.cache ~/.local/share/applications/mimeinfo.cache	快取	檔案關聯快取，修改 .desktop 後會自動重建

新增自訂選單項目

1. 複製現有 .desktop 檔為範本：
   cp /usr/share/applications/gedit.desktop ~/.local/share/applications/my-app.desktop
2. 編輯檔案，修改關鍵欄位：

[Desktop Entry]
Name=My Custom App
Comment=自訂應用程式說明
Exec=/opt/my-app/bin/start.sh
Icon=/opt/my-app/icon.png
Terminal=false
Type=Application
Categories=Development;IDE;  # 決定出現在哪個分類下
StartupNotify=true

• Categories 決定選單位置，常用值：Development、Graphics、Office、System、Utility 等，多值以分號分隔。
• 若要建立頂層分類（如在「應用程式」下新增「我的工具」），需建立 .directory 檔案至 ~/.local/share/desktop-directories/ 並修改選單結構（較複雜，建議用 Alacarte）。

隱藏/停用選單項目

在對應 .desktop 檔案中加入：

NoDisplay=true

或複製系統檔至 ~/.local/share/applications/ 後加入此行，即可隱藏而不影響其他使用者。

刪除選單項目

• 使用者層級：直接刪除 ~/.local/share/applications/ 下對應檔案。
• 系統層級：需 root 權限刪除 /usr/share/applications/ 下檔案（不建議，套件更新會還原）。

檔案關聯（預設開啟程式）管理

修改 defaults.list 或使用 xdg-mime 指令：

xdg-mime default my-text-editor.desktop text/plain

總結

• 一般使用者：用 Alacarte 快速調整顯示/隱藏、排序。
• 進階需求：手動編輯 ~/.local/share/applications/*.desktop 實現完全自訂，不影響系統檔案，升級不覆蓋。

掌握 .desktop 檔案機制，即可自由掌控 Ubuntu 的應用程式選單。